炒肉絲豌豆?！页Ｃ牢?，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)眾多的地方菜肴中,炒肉絲豌豆粒是一道簡(jiǎn)單卻十分美味的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，既適合作為下飯菜，也適合作為家常小炒，下面，就讓我們一起來(lái)看看如何將這道菜炒得既好看又好吃。

準(zhǔn)備食材,我們需要豬肉、豌豆粒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等，豬肉選擇肥瘦相間的部位，切成細(xì)絲；豌豆粒洗凈；蔥姜蒜切末備用。

開(kāi)始烹飪,具體步驟如下：

1. 熱鍋涼油,油熱后放入肉絲翻炒至變色，肉絲炒至變色后撈出備用。

2. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。

3. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入豌豆粒，快速翻炒均勻。

4. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

6. 待湯汁收緊,豌豆粒熟透后，即可出鍋裝盤(pán)。

炒肉絲豌豆粒的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的恰到好處,以下是一些烹飪小技巧：

• 肉絲要切得細(xì)而均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲口感更佳。
• 豌豆粒要新鮮,炒制過(guò)程中要快速翻炒，以免豌豆粒炒得過(guò)熟。
• 調(diào)味料要適量,過(guò)多會(huì)掩蓋豌豆粒的清甜味道。

通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的炒肉絲豌豆粒就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的炒肉絲豌豆粒！