干辣椒炒墨魚怎么炒
干辣椒炒墨魚是一道色香味俱佳的美食,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材和調(diào)料，食材有墨魚、干辣椒、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等,我們來具體操作：
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墨魚處理：將墨魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和黑膜，切成小塊；干辣椒剪成小段；蒜、姜、蔥切成末。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的油，油熱后放入干辣椒、蒜、姜、蔥末炒香。
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加入墨魚：將切好的墨魚塊放入鍋中,翻炒至墨魚表面微微發(fā)黃。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻,讓墨魚充分吸收調(diào)料的味道。
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加水燜煮：加入適量的水，水量以沒過墨魚為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右,讓墨魚充分吸收水分和調(diào)料的味道。
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收汁：待墨魚煮熟后，開大火收汁，使湯汁濃稠,墨魚更加入味。
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出鍋裝盤：待湯汁收濃，墨魚炒熟后，撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
干辣椒炒墨魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受大家喜愛，在烹飪過程中，注意火候的掌握，使墨魚熟而不爛，干辣椒炒香而不糊，希望大家在嘗試這道菜時(shí),能夠成功制作出美味的干辣椒炒墨魚。
