18豆炒肉,家常美味，簡單易做

在日常生活中,我們總是希望能用最簡單的食材，做出最美味的佳肴，18豆炒肉就是一道非常適合家庭日常的菜肴，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下18豆炒肉的做法，讓你輕松在家就能享受到這道美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 18豆（又稱毛豆）200克
• 豬里脊肉150克
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將18豆洗凈,放入沸水中焯水2-3分鐘，撈出后用清水沖洗，瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜切片，蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。
6. 將焯好水的18豆放入鍋中,翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味可適量添加生抽、老抽上色。
9. 翻炒均勻后,出鍋前加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 18豆焯水時(shí),時(shí)間不宜過長，以免影響口感。
2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 翻炒肉片時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉片變老。
4. 勾芡時(shí),水淀粉的量不宜過多，以免影響菜肴的口感。

18豆炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作這道美味的菜肴，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來一場味蕾的盛宴！