蝦炒香菇——鮮美滋味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在眾多家常菜中，蝦炒香菇因其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法而深受喜愛(ài)，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且色香味俱佳，是家庭聚餐和節(jié)日宴客的不錯(cuò)選擇，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦炒香菇的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 新鮮蝦若干只，去殼去腸線(xiàn),留蝦身；
2. 香菇若干朵,洗凈切片；
3. 蔥、姜、蒜適量,切片或末；
4. 食用油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉適量。

【烹飪步驟】

1. 蝦身用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使其入味；
2. 香菇片用開(kāi)水焯一下,撈出備用；
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香；
4. 倒入腌制好的蝦,快速翻炒至蝦身變色；
5. 加入焯好的香菇片,繼續(xù)翻炒均勻；
6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽調(diào)味；
7. 撒上少許淀粉水勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免蝦肉變老；
2. 香菇焯水可以去除雜質(zhì),使口感更加鮮美；
3. 翻炒蝦和香菇時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免燒焦；
4. 勾芡時(shí)，淀粉水不宜過(guò)多,以免影響口感。

蝦炒香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，在享受這道菜的同時(shí)，還能感受到家的溫馨，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道蝦炒香菇！