菠菜炒日本豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，以下是一份詳細(xì)的制作步驟,讓您輕松學(xué)會(huì)這道美味的菜肴。

菠菜炒日本豆腐的做法

準(zhǔn)備材料：

• 日本豆腐 1盒（約300克）
• 新鮮菠菜 200克
• 蒜末 1湯匙
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將日本豆腐從盒中取出，切成厚約1厘米的片狀；菠菜洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)的段；蒜末準(zhǔn)備好。

2. 腌制豆腐：將切好的豆腐片放入碗中，加入適量的鹽和水淀粉，輕輕拌勻,使豆腐片表面裹上一層薄薄的糊。

3. 炒菠菜：鍋中倒入適量的食用油，油熱后下入蒜末炒香，然后加入菠菜快速翻炒至菠菜變軟,顏色變深。

4. 炒豆腐：將腌制好的豆腐片放入鍋中，用中火煎至兩面金黃,豆腐內(nèi)部熟透。

5. 調(diào)味：在豆腐煎至兩面金黃后，加入生抽、老抽和適量的鹽,翻炒均勻。

6. 收汁：加入適量的水，蓋上鍋蓋，讓豆腐充分吸收湯汁，待湯汁快收干時(shí),加入雞精或味精調(diào)味。

7. 勾芡：加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。

8. 出鍋：待湯汁收干，豆腐表面光滑，菠菜熟透后,即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 菠菜中含有草酸，建議先焯水去除草酸,以免影響人體吸收鈣質(zhì)。
• 豆腐不宜煎得太久，以免過于焦糊,影響口感。
• 烹飪過程中可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料。

通過以上步驟，一道美味的菠菜炒日本豆腐就完成了，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用,快來動(dòng)手試試吧！