雜蘑菇炒肉片怎么炒
家常美味——雜蘑菇炒肉片的做法
導(dǎo)語(yǔ)：雜蘑菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備食材
- 主料：豬肉150克、各種蘑菇150克（如香菇、杏鮑菇、金針菇等）
- 輔料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油、水淀粉
制作步驟
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將豬肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
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將蘑菇洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入蘑菇片,翻炒均勻。
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倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味。
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翻炒均勻,使肉片和蘑菇充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
小貼士
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肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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蘑菇種類可根據(jù)個(gè)人喜好選擇,不同的蘑菇口感和味道各異。
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翻炒蘑菇時(shí)，火候不宜過大,以免蘑菇燒焦。
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勾芡時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整水淀粉的用量,使菜肴更加濃稠。
通過以上步驟，一道美味的雜蘑菇炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
