家常美味——韭黃炒肉絲肉皮的制作方法

在我國廣大的美食文化中,家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——韭黃炒肉絲肉皮，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，是一道不可多得的美食佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭黃：適量
• 豬里脊肉：適量
• 肉皮：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細(xì)絲，肉皮切成細(xì)絲；韭黃洗凈切段；生姜、大蒜切片備用。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 炒肉絲肉皮：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜、大蒜片爆香。

4. 下肉絲肉皮：將腌制好的肉絲和肉皮放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色，肉皮表面微焦。

5. 加入韭黃：將切好的韭黃放入鍋中，與肉絲肉皮一起翻炒。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精，翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至韭黃斷生，肉絲肉皮熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉皮在炒制前最好用開水焯水,去除腥味和雜質(zhì)。
2. 肉絲和肉皮要切得細(xì)一些,這樣更容易入味，口感也更佳。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉絲和肉皮炒老。

韭黃炒肉絲肉皮是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快來動手嘗試一下吧！