家常美味——老牛肉炒芹菜的做法

在我國廣大的飲食文化中,牛肉以其豐富的營養(yǎng)和獨特的口感，受到了許多人的喜愛，而芹菜，則以其清脆的口感和豐富的維生素，成為了餐桌上的?？?，將這兩者結(jié)合，制作出一道色香味俱佳的老牛肉炒芹菜，無疑是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 老牛肉 200克
• 芹菜 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將老牛肉切成薄片,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 芹菜洗凈,切成段，備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末，炒香。
5. 加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前,再次翻炒均勻，即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 老牛肉切片時,可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 芹菜不宜炒得過久,以免失去清脆的口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

老牛肉炒芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，為自己和家人制作這樣一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的老牛肉炒芹菜！