家常美味——煙筍炒肉絲的做法

煙筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法使得它成為了許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下怎么炒出美味的煙筍炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 煙筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉各適量

【制作步驟】

1. 將煙筍洗凈切成細(xì)絲，里脊肉切成細(xì)絲,青紅椒去籽切絲備用。
2. 將肉絲中加入少許鹽、生抽、料酒,攪拌均勻后腌制10分鐘。
3. 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時(shí),下入姜蒜末炒香。
4. 將腌制好的肉絲放入鍋中快速翻炒至變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
5. 在鍋中留少許油，下入煙筍絲翻炒至斷生,再加入青紅椒絲一同翻炒。
6. 煙筍絲和青紅椒絲炒至斷生后，將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
7. 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 煙筍絲不宜炒得太久,以免口感變硬。
2. 肉絲腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,使肉絲更加鮮美。
3. 炒制時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保證肉絲的嫩滑和煙筍的爽脆。
4. 水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩，但不宜過(guò)多,以免影響口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的煙筍炒肉絲就可以輕松上桌了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常美味的！