蝦仁丸子炒絲瓜怎么炒好吃
蝦仁丸子炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大家喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹蝦仁丸子炒絲瓜的烹飪方法，教大家如何炒出美味可口的蝦仁丸子炒絲瓜。
準(zhǔn)備好所需食材：蝦仁、絲瓜、胡蘿卜、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、油。
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蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，加入少許鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘，使其入味。
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絲瓜洗凈去皮,切成滾刀塊；胡蘿卜洗凈去皮，切成與絲瓜大小相同的滾刀塊；香菇洗凈切片；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，放入蝦仁滑散，炒至變色后盛出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入胡蘿卜塊、香菇片翻炒至胡蘿卜變軟。
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倒入絲瓜塊,加入適量鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
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將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,與絲瓜、胡蘿卜、香菇一起翻炒均勻。
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加入少量水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁包裹住食材。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火裝盤。
蝦仁丸子炒絲瓜的烹飪技巧如下：
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蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使其更加鮮嫩，口感更佳。
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絲瓜不宜炒得過久,以免口感變差，影響菜品的美味。
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勾芡時(shí),水淀粉不宜過多，以免菜品過于濃稠。
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炒制過程中,火候要掌握好，以免燒焦。
按照以上方法,相信大家都能做出美味可口的蝦仁丸子炒絲瓜，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧！
