肥腸炒腌菜——家常美味，簡單易做

在我國眾多的家常菜中，肥腸炒腌菜是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了肥腸的鮮美，又融入了腌菜的酸辣，讓人回味無窮，下面,就為大家詳細(xì)介紹肥腸炒腌菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 主料：肥腸500克，腌菜300克
2. 輔料：紅椒、青椒各1個，大蒜、生姜適量
3. 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將肥腸清洗干凈，放入沸水中焯水，去除異味,撈出后切成小塊備用。
2. 腌菜洗凈，切成小段；紅椒、青椒洗凈，去籽切塊；大蒜、生姜切片。
3. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜片爆香,加入肥腸塊翻炒至表面微黃。
4. 放入腌菜段，繼續(xù)翻炒,讓肥腸和腌菜充分混合。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入紅椒、青椒塊,炒至斷生。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 焯水時，可以在水中加入少許料酒和姜片,有助于去除肥腸的異味。
2. 腌菜可以根據(jù)個人口味選擇，如酸菜、泡菜等。
3. 翻炒過程中，注意火候,以免肥腸炒焦。

肥腸炒腌菜是一道簡單易做的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感獨特，學(xué)會了這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在親朋好友面前展示你的廚藝,快動手試試吧！