陜西特色家常菜——扁豆炒辣椒的做法

扁豆炒辣椒，一道源自陜西的家常菜，以其鮮香辣爽的口感，深受人們喜愛，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)一下扁豆炒辣椒的陜西家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆 200克
• 辣椒 2個(gè)
• 豬肉 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將扁豆洗凈，切成兩段；辣椒洗凈，去籽切塊；豬肉切成薄片；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，下入肉片翻炒至變色,肉片出油后撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 加入切好的扁豆和辣椒,快速翻炒均勻。

5. 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻,讓扁豆和辣椒充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻。

8. 淋入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

9. 出鍋前再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扁豆不宜炒得太久,以免口感變老。
2. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 豬肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉和油,使肉片更加滑嫩。

扁豆炒辣椒，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，在寒冷的冬季，來上一盤熱氣騰騰的扁豆炒辣椒，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓家人的味蕾得到滿足，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道陜西家常菜！