炒蠶豆瓣香菇，是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【炒蠶豆瓣香菇】

【材料準(zhǔn)備】

• 蠶豆瓣 200克
• 香菇 100克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 生抽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備新鮮的蠶豆瓣和香菇，將蠶豆瓣洗凈，摘去老葉和雜質(zhì)；香菇泡發(fā)后洗凈,切成小塊。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入蠶豆瓣快速翻炒，炒至蠶豆瓣微微變軟,顏色變得鮮亮。

4. 接著加入香菇塊，繼續(xù)翻炒,讓蠶豆瓣和香菇的香味充分融合。

5. 調(diào)入適量的鹽和雞精或味精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

6. 加入適量的生抽,提鮮增色。

7. 翻炒均勻后，倒入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩。

8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 蠶豆瓣炒制時(shí)火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
• 香菇泡發(fā)后，可以用手輕輕搓洗,去除雜質(zhì)。
• 翻炒蠶豆瓣時(shí)，可以適當(dāng)加點(diǎn)水,防止蠶豆瓣炒干變硬。

這道炒蠶豆瓣香菇不僅色澤誘人，而且口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蠶豆瓣富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，香菇則含有豐富的香菇多糖，具有提高免疫力、降血壓、降血脂等多種保健作用，家常小炒，健康美味,快快動(dòng)手試試吧！