湖北土豆炒雞塊是一道色香味俱佳的家鄉(xiāng)菜肴,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：

主料：

• 雞肉500克
• 土豆300克

輔料：

• 蔥一根
• 姜一小塊
• 蒜三瓣
• 干辣椒適量
• 青紅椒適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉適量

制作步驟如下：

1. 雞肉洗凈,切成塊狀，用料酒、鹽、生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 土豆去皮,切成塊狀，用清水沖洗掉多余的淀粉，瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片，干辣椒切段。
4. 熱鍋倒油,油溫五成熱時，放入雞塊翻炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。
6. 將土豆塊放入鍋中翻炒均勻,炒至表面微黃。
7. 加入雞塊,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、糖、醬油、老抽調味，翻炒均勻。
9. 加入適量的清水,水量沒過食材即可。
10. 水開后,轉小火燉煮10分鐘，讓雞肉和土豆充分吸收調料的味道。
11. 加入青紅椒段,翻炒均勻，煮至湯汁濃稠。
12. 淋入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加光亮。
13. 出鍋前,撒上蔥花提香。

這樣,一道美味的湖北土豆炒雞塊就完成了，這道菜色澤誘人，雞肉鮮嫩，土豆軟糯，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動手試試吧，相信一定會讓你愛不釋手！