豆瓣醬炒肉,家常美味一步到位

在我國豐富的飲食文化中,豆瓣醬炒肉是一道廣受歡迎的家常菜，豆瓣醬獨(dú)特的香味和鮮美的口感，使得這道菜色香味俱佳，讓人回味無窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何用豆瓣醬炒出美味的肉。

選擇新鮮的豬肉是關(guān)鍵,豬肉要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或者排骨肉，這樣炒出來的肉既香又嫩，將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。

準(zhǔn)備豆瓣醬,豆瓣醬的選擇也很重要，市面上有各種各樣的豆瓣醬，如四川豆瓣醬、湖南豆瓣醬等，根據(jù)個(gè)人口味，選擇適合自己的豆瓣醬，將豆瓣醬剁碎，備用。

熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片已經(jīng)吸收了調(diào)料的味道，口感更加鮮美。

肉片炒至七成熟時(shí),加入豆瓣醬，豆瓣醬遇熱后會(huì)迅速釋放出濃郁的香味，這時(shí)候要不停翻炒，讓豆瓣醬的香味充分融入肉片，豆瓣醬中的水分也會(huì)逐漸蒸發(fā)，使得肉片更加入味。

待豆瓣醬炒至微焦時(shí),加入適量的生抽、鹽和糖調(diào)味，生抽可以增加菜肴的鮮味，鹽和糖則可以平衡豆瓣醬的咸味和甜味。

加入少許蔥花和蒜末提香,翻炒均勻即可出鍋，這樣一道色香味俱佳的豆瓣醬炒肉就完成了。

豆瓣醬炒肉不僅簡單易做,而且營養(yǎng)豐富，豆瓣醬中的辣椒素可以促進(jìn)食欲，增進(jìn)消化；豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供能量，家常美味的豆瓣醬炒肉，讓你在忙碌的生活中也能享受到美食的樂趣，不妨試著做一下，讓這道菜成為你餐桌上的?？桶?！