廣西辣椒炒瓜皮——家常美味，辣中帶鮮

在廣西，辣椒炒瓜皮是一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣募页２?，這道菜以鮮嫩的瓜皮為主料，搭配辣椒和其它調(diào)味料，炒制出的菜肴色澤誘人，辣中帶鮮，口感豐富，下面,就讓我們一起來看看廣西辣椒炒瓜皮的烹飪方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 瓜皮：適量
• 干辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量

【烹飪步驟】

1. 將瓜皮洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除多余的苦澀味。
2. 干辣椒剪成小段，生姜切片,青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí),放入蒜末和姜片爆香。
4. 加入干辣椒段，小火煸炒至辣椒微微變焦,釋放出辣味。
5. 撈出辣椒和姜片，放入瓜皮條,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精和生抽，繼續(xù)翻炒均勻,讓瓜皮充分吸收調(diào)味料。
7. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

1. 瓜皮在炒制前要浸泡在鹽水中，這樣可以去除多余的苦澀味,使菜肴更加美味。
2. 炒瓜皮時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免瓜皮炒糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整辣椒的用量,喜歡辣的可以多放一些。

廣西辣椒炒瓜皮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既可做為主菜，也可作為下飯菜，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣西菜系中不可或缺的一道佳肴，快來試試這道美味的辣椒炒瓜皮吧,讓你的餐桌也多一份廣西風(fēng)味！