泡椒藕帶炒魚塊做法大全

泡椒藕帶炒魚塊是一道色香味俱佳的川菜,以泡椒的酸辣味和藕帶的爽脆口感，搭配鮮嫩的魚塊，讓人回味無窮，下面為大家詳細(xì)介紹泡椒藕帶炒魚塊的做法大全。

【食材準(zhǔn)備】

1. 魚塊：500克
2. 藕帶：200克
3. 泡椒：適量
4. 蒜末：適量
5. 姜末：適量
6. 青紅椒：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 料酒：適量
11. 水淀粉：適量
12. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 魚塊洗凈,切成小塊，用料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 藕帶洗凈,切成段；青紅椒洗凈，切成片。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入魚塊，煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，加入泡椒炒香。
5. 放入藕帶段,翻炒均勻，加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒。
6. 倒入煎好的魚塊,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 烹飪過程中,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量水，使湯汁濃郁。
8. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 魚塊腌制時(shí),加入水淀粉可以使魚塊更加嫩滑。
2. 泡椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸辣口味的可以適量增加。
3. 翻炒魚塊時(shí),火候不宜過大，以免魚塊煎糊。
4. 藕帶不宜炒得太久,以免口感變差。

泡椒藕帶炒魚塊是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中，輕松成為烹飪高手，快來試試吧！