菠菜炒豆腐雞蛋湯的做法

菠菜炒豆腐雞蛋湯是一道簡單美味、營養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦制作，這道菜色香味俱佳，既滿足了口感，又兼顧了營養(yǎng),下面就來為大家詳細(xì)介紹一下菠菜炒豆腐雞蛋湯的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 菠菜 200克
• 老豆腐 150克
• 雞蛋 2個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 蔥花 適量
• 雞精 適量
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 將菠菜洗凈，切成段；老豆腐切成小塊；雞蛋打散備用。

2. 熱鍋冷油,油熱后下入蔥花爆香。

3. 加入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，煎豆腐的過程中可以加入適量的清水,防止豆腐煎糊。

4. 豆腐煎好后，加入菠菜段,翻炒均勻。

5. 待菠菜變軟后，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒均勻,使雞蛋液包裹在菠菜和豆腐上。

6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量的清水,煮至湯沸騰即可。

【小貼士】

• 菠菜含有豐富的維生素C和鈣質(zhì)，豆腐富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，雞蛋則含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，三者結(jié)合,營養(yǎng)非常全面。
• 煎豆腐時(shí)，可以適當(dāng)多加一些清水，這樣可以使豆腐更加鮮嫩,同時(shí)增加湯的口感。
• 雞蛋液倒入鍋中后，要快速翻炒均勻,以免雞蛋液凝固成塊。

這道菠菜炒豆腐雞蛋湯不僅制作簡單，而且營養(yǎng)均衡，是一道非常適合家庭日常飲食的菜品，快動手嘗試一下吧,相信你的家人一定會喜歡的！