云南炒萵筍片怎么炒
云南炒萵筍片是一道色香味俱佳的云南特色菜肴,其制作方法簡單易學(xué)，口感清新爽口，深受廣大食客喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下云南炒萵筍片的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材：萵筍、豬肉、蒜、姜、辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、食用油。
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將萵筍去皮,切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；蒜、姜切成末；辣椒切成圈。
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熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的豬肉片，炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末、姜末、辣椒圈爆香。
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加入萵筍片,快速翻炒均勻，炒至萵筍片變軟。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至萵筍片熟透,出鍋前撒上蔥花，即可裝盤。
云南炒萵筍片的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,萵筍片要炒至斷生，但不能過于熟爛，以免失去口感，調(diào)味方面，要掌握好鹽、糖的比例，使菜肴味道鮮美。
還可以根據(jù)個人口味,在炒萵筍片時加入其他食材，如木耳、胡蘿卜等，豐富菜肴的口感。
云南炒萵筍片是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家中輕松享受到地道的云南風(fēng)味，快來動手試試吧！
