家常美味——蘑菇炒肉干炒做法詳解

在我國的飲食文化中，蘑菇炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，制作起來也相當(dāng)簡單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蘑菇炒肉的干炒做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 干蘑菇 50克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘,使肉片更加入味。

2. 干蘑菇用溫水泡發(fā)，洗凈后切成片狀，青紅椒去籽,切成條狀。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。

4. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片表面微微焦黃。

5. 加入蘑菇片，繼續(xù)翻炒,讓蘑菇充分吸收肉片的香味。

6. 蘑菇炒至微微出汁，再加入青紅椒條,快速翻炒均勻。

7. 調(diào)入適量的鹽,根據(jù)個(gè)人口味可以適量添加生抽提鮮。

8. 翻炒至蘑菇和肉片熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腌制肉片時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 蘑菇泡發(fā)后，最好用清水沖洗干凈,去除雜質(zhì)。
3. 翻炒蘑菇時(shí)，火候不宜過大,以免蘑菇炒焦。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、雞精等。

蘑菇炒肉干炒是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情，快來試試吧,相信你一定會(huì)喜歡！