家庭炒鵝,美味可口的家常菜——掌握這些竅門讓你成為烹飪高手

家庭炒鵝是一道色香味俱佳的佳肴,不僅能夠滿足我們的味蕾，還能帶來滿滿的幸福感，要想在家也能做出美味的炒鵝，以下這些烹飪竅門你不得不掌握。

選擇新鮮的鵝肉

要保證炒鵝的美味,新鮮是關(guān)鍵，選擇鵝肉時，要挑選肉質(zhì)鮮嫩、色澤鮮艷的，新鮮的鵝肉聞起來沒有異味，手感緊實有彈性。

鵝肉預(yù)處理

1. 將鵝肉切成薄片,用料酒、生抽、姜片、蒜末腌制10分鐘，這樣可以去除鵝肉的腥味，使肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 腌制過程中,可以加入少量淀粉，淀粉可以幫助鎖住鵝肉的水分，使其更加鮮嫩。

炒制技巧

1. 熱鍋涼油,油熱后下入鵝肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

2. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜炒香，然后加入適量生抽、老抽、料酒、白糖調(diào)味。

3. 將炒好的鵝肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻，使每片鵝肉都裹上調(diào)味汁。

4. 加入青椒、紅椒等蔬菜，快速翻炒至蔬菜斷生即可出鍋。

火候掌握

炒鵝時,火候要掌握好，火候過大，鵝肉容易炒老；火候過小，鵝肉又容易炒不熟，在炒制過程中，要保持中小火，快速翻炒。

調(diào)味品選擇

炒鵝時,調(diào)味品的選擇也很重要，除了常用的生抽、老抽、料酒、白糖外，還可以加入適量的胡椒粉、五香粉等，增加鵝肉的香味。

家庭炒鵝是一道簡單易學(xué)的家常菜,只要掌握以上這些竅門，相信你也能在家做出美味可口的炒鵝，快動手試試吧，讓家人共享這份美味吧！