廣東臘肉炒絲瓜——家常美味的經(jīng)典搭配

廣東臘肉炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是廣東地區(qū)人們喜愛的美食之一，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 臘肉：適量
• 絲瓜：1根
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 將臘肉洗凈,切成薄片；絲瓜去皮，切成滾刀塊；蒜、姜切末，蔥切成蔥花備用。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入臘肉片，中火煸炒至肉片微微卷曲，表面微黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，然后加入絲瓜塊，翻炒均勻。

4. 絲瓜炒至表面微微發(fā)軟時,加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

5. 將煸炒至微黃的臘肉片重新放入鍋中,與絲瓜一起快速翻炒均勻。

6. 在鍋中加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠，翻炒均勻。

7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 選用新鮮的臘肉,口感更佳。
• 絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
• 勾芡時水淀粉不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

廣東臘肉炒絲瓜是一道簡單而又美味的家常菜,既保留了臘肉的香濃，又融入了絲瓜的清甜，是家人聚餐或朋友小聚時的不錯選擇，快動手嘗試一下吧，相信你會愛上這道美味的菜肴！