香椿炒多寶魚——春日里的鮮美家常菜

春天,萬物復(fù)蘇，各種新鮮的食材紛紛上市，香椿和多寶魚成為了餐桌上不可或缺的佳肴，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——香椿炒多寶魚的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 多寶魚1條（約500克）
• 香椿100克
• 姜適量
• 蒜適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 處理多寶魚：將多寶魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備香椿：將香椿洗凈，切成小段備用。

3. 姜蒜切片：姜蒜洗凈，切成薄片。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜蒜片炒香。

5. 下魚塊翻炒：將腌制好的魚塊放入鍋中，大火翻炒至魚塊表面微黃。

6. 加入香椿：將切好的香椿段放入鍋中，與魚塊一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：炒至香椿變綠，魚塊熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 多寶魚肉質(zhì)鮮美,烹飪時不宜過度加熱，以免肉質(zhì)變老。
• 香椿含有一定的草酸,烹飪前最好用清水浸泡一會兒，以去除草酸。
• 炒香椿時火候不宜過大,以免香椿炒糊。

香椿炒多寶魚是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，在這個春意盎然的季節(jié)，不妨嘗試一下這道美味的菜肴，讓春天的氣息在家常菜中流淌。