陜西豆腐炒辣子——家常美味，辣中帶鮮

陜西豆腐炒辣子，是一道具有濃郁地方特色的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和獨特的風味，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 老豆腐 1塊
• 辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青蒜 適量
• 醬油 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 辣椒洗凈切成圈，蔥、姜、蒜切成末,青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入辣椒圈,翻炒至辣椒表面微焦。
5. 放入焯好水的豆腐塊，輕輕翻炒,使豆腐塊均勻裹上辣椒。
6. 加入適量的醬油，翻炒均勻,讓豆腐塊充分吸收醬油的香味。
7. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味后繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 翻炒豆腐時，動作要輕柔,以免豆腐碎裂。

陜西豆腐炒辣子，色澤紅亮，辣中帶鮮，豆腐軟糯，辣椒香辣可口，這道菜不僅適合家庭日常食用，也是宴請賓客的佳肴，趕快動手嘗試一下吧,讓這道美味的陜西豆腐炒辣子為你的餐桌增添一抹亮色！