家常美味——炒羊肉炒蘿卜干的做法

羊肉與蘿卜干，一者溫補，一者爽口，兩者結(jié)合，既保留了羊肉的鮮美，又增添了蘿卜干的獨特風味，下面，就為大家詳細介紹炒羊肉炒蘿卜干的做法,讓您在家也能享受到這道美味佳肴。

【食材準備】 羊肉 300克 蘿卜干 200克 青椒 1個 紅椒 1個 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽,腌制10分鐘。
2. 蘿卜干用清水浸泡2小時，撈出瀝干水分,切成小段。
3. 青椒、紅椒去籽切塊，大蔥切段，生姜切片,大蒜拍碎。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入生姜、大蒜炒香,再加入蘿卜干翻炒至表面微黃。
6. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中，加入青椒、紅椒、大蔥,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖，根據(jù)個人口味調(diào)整,翻炒均勻。
8. 加入水淀粉勾芡,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 羊肉切片時，要盡量切薄,這樣炒出來的羊肉口感更佳。
2. 蘿卜干浸泡時間不宜過長,以免失去口感。
3. 炒羊肉時，火候不宜過大,以免羊肉炒老。

這道炒羊肉炒蘿卜干簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道家常美味，您可以根據(jù)個人口味，適當調(diào)整調(diào)料的用量，快來試試吧,讓這道美味的炒羊肉炒蘿卜干為您的生活增添一份溫馨。