干紅蘑菇炒肉絲——家常美味的制作方法

在我國的飲食文化中，蘑菇作為一種營養(yǎng)豐富的食材，深受人們的喜愛，干紅蘑菇因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，更是成為許多家庭餐桌上的?？?，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——干紅蘑菇炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 干紅蘑菇 50克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將干紅蘑菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲,大蒜和生姜切末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速滑散,炒至肉絲變色后撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入泡發(fā)好的干紅蘑菇絲翻炒均勻。

4. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整,翻炒均勻。

6. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腌制肉絲時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒制干紅蘑菇時，火候不宜過大,以免蘑菇炒糊。
3. 青紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇,不喜歡的可以換成其他蔬菜。

干紅蘑菇炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常味道,快來動手試試吧！