家常美味——炒魚片瘦肉炒芹菜的做法詳解

導(dǎo)語：炒魚片瘦肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

食材準(zhǔn)備

主料：

• 魚片 200克
• 瘦肉 150克
• 芹菜 200克

輔料：

• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

炒魚片瘦肉炒芹菜的做法

1. 魚片處理：將魚片洗凈，用廚房紙巾吸干水分，加入少許鹽和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 瘦肉處理：將瘦肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、醬油、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。

3. 芹菜處理：將芹菜洗凈，切成段，用開水焯一下，撈出過冷水，瀝干水分。

4. 生姜大蒜切末備用。

5. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜末和蒜末炒香。

6. 加入腌制好的魚片,快速翻炒至魚片變色，撈出備用。

7. 鍋中留底油,下入腌制好的瘦肉片，同樣快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

8. 鍋中留少量油,下入焯好的芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生。

9. 將炒好的魚片和瘦肉片重新倒入鍋中,加入適量的醬油、鹽和雞精，快速翻炒均勻。

10. 出鍋前撒上少許蔥花,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 魚片和瘦肉片在腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

2. 烹飪過程中,要快速翻炒，以免魚片和瘦肉片炒老。

3. 芹菜焯水可以去除草酸,使口感更加脆嫩。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。

炒魚片瘦肉炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，快動手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一份美味！