蝦仁芹菜豆腐絲怎么炒
蝦仁芹菜豆腐絲怎么炒
蝦仁芹菜豆腐絲是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面,我將為大家詳細(xì)介紹蝦仁芹菜豆腐絲的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：蝦仁、芹菜、豆腐絲、胡蘿卜、青椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，用鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
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芹菜處理：將芹菜去葉、去根,洗凈后切成細(xì)絲。
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胡蘿卜處理：將胡蘿卜去皮,洗凈后切成細(xì)絲。
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青椒處理：將青椒去籽、去筋,洗凈后切成細(xì)絲。
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豆腐絲處理：將豆腐絲放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
我們來炒制蝦仁芹菜豆腐絲：
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入蒜末、姜末爆香。
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加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入芹菜絲、胡蘿卜絲、青椒絲翻炒至斷生。
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加入焯水后的豆腐絲,翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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將炒好的蝦仁重新加入鍋中,翻炒均勻。
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淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
蝦仁芹菜豆腐絲炒制過程中，蝦仁要快速翻炒，以免炒老；豆腐絲焯水可以去除豆腥味，使口感更加鮮美，這道菜色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
關(guān)鍵詞：蝦仁豆腐
