家常美味——牛板筋炒豆芽的做法

在我國的飲食文化中，各種食材的搭配烹飪出千變?nèi)f化的美食，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——牛板筋炒豆芽，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的佳肴。

【食材準備】

• 牛板筋 200克
• 豆芽 200克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 牛板筋用清水浸泡2小時，去除腥味,然后切成薄片。
2. 豆芽洗凈，去掉根部,瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。
4. 生姜切絲,蒜切末。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和姜絲爆香。
6. 加入牛板筋片，翻炒至變色,炒至牛板筋表面微焦。
7. 加入豆芽和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻,使食材上色。
9. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
10. 炒至豆芽斷生，牛板筋熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛板筋在炒制前需浸泡，以去除腥味,同時也能使口感更加勁道。
2. 豆芽不宜炒得過久,以免失去營養(yǎng)和口感。
3. 炒制過程中，火候要適中,以免燒糊。

牛板筋炒豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯的選擇,快來動手嘗試一下吧！