炒佛手怎么炒脆好吃竅門
炒佛手怎么炒脆好吃竅門
佛手，又稱佛手柑，是一種具有獨特香氣的柑橘類水果，其外形獨特，口感脆嫩，是許多人的喜愛，如何炒佛手才能使其脆嫩可口呢？下面就來為大家分享幾個炒佛手的竅門。
挑選佛手
挑選佛手時要選擇個頭適中、表皮光滑、顏色鮮亮的佛手，這樣的佛手質(zhì)地較好,口感更佳。
處理佛手
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將佛手洗凈，用刀切成薄片，厚度約1毫米左右，切佛手時，可先從佛手的蒂部開始切,這樣更容易切薄。
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切好的佛手片放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除佛手表面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留,同時使佛手更加脆嫩。
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將浸泡好的佛手片撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
炒制佛手
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入瀝干水分的佛手片,快速翻炒。
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炒佛手時，火候要掌握好，不宜過大，以免佛手片炒焦，炒至佛手片邊緣微黃,即可出鍋。
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炒佛手時，可加入適量的鹽、糖、雞精等調(diào)味品,根據(jù)個人口味調(diào)整。
注意事項
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炒佛手時，火候不宜過大，以免佛手片炒焦,影響口感。
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佛手片切得越薄,炒出來的佛手越脆嫩。
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炒佛手時，可加入少許醋,可以增加佛手的香氣。
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炒好的佛手片不宜存放時間過長,最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃。
通過以上幾個竅門，相信大家已經(jīng)學會了如何炒出脆嫩可口的佛手，快來試試吧,讓你的餐桌更加美味！
