家常美味——肉末炒冬瓜蝦米做法詳解

隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越注重飲食的健康與營養(yǎng)，肉末炒冬瓜蝦米這道菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)均衡，是家常菜中的佳品，下面,就為大家詳細介紹一下肉末炒冬瓜蝦米的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 豬肉末：150克
• 蝦米：50克
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將冬瓜去皮去瓤，切成1厘米見方的小丁，放入開水中焯水，去除冬瓜的生澀味,撈出備用。
2. 蝦米用清水浸泡20分鐘,撈出瀝干水分。
3. 豬肉末中加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時,放入姜末爆香。
5. 倒入腌制好的肉末，快速翻炒均勻,炒至肉末變色。
6. 加入蝦米,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 將焯好水的冬瓜丁放入鍋中,加入適量的醬油調(diào)味。
8. 翻炒均勻,使冬瓜充分吸收調(diào)味料。
9. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 冬瓜焯水可以去除其生澀味,同時保持其口感。
2. 肉末和蝦米可以先腌制一下,這樣炒出來的菜肴更加入味。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

肉末炒冬瓜蝦米是一道色香味俱佳的家常菜，既有肉的鮮美，又有冬瓜的清淡，還有蝦米的鮮美，營養(yǎng)均衡，適合全家老少食用，趕快動手試試吧,相信你會愛上這道美味的菜肴！