酸菜炒牛牛肉怎么炒
酸菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，下面,我就來為大家詳細介紹一下酸菜炒牛肉的制作方法。
我們需要準備以下食材：牛肉、酸菜、蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘,使其入味。
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酸菜洗凈切絲，蒜、姜、辣椒切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
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加入酸菜絲,翻炒至酸菜出水。
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將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與酸菜一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
在炒制過程中,需要注意以下幾點：
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牛肉切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
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腌制牛肉時，加入適量的料酒、生抽、老抽,可以使牛肉更加入味。
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炒酸菜時，要等酸菜出水后再加入牛肉,這樣可以使酸菜更加鮮嫩。
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炒制過程中，火候要掌握好,以免炒糊。
酸菜炒牛肉是一道簡單易學的家常菜，希望大家在嘗試制作的過程中，能夠享受到烹飪的樂趣,快來動手試試吧！
