洋芋疙瘩炒臘肉——家常美味的制作指南

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū),洋芋疙瘩炒臘肉是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有洋芋的綿軟，又有臘肉的香醇，是冬日里溫暖身心的美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下洋芋疙瘩炒臘肉的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 洋芋疙瘩：500克
• 臘肉：300克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將洋芋疙瘩洗凈，切成小塊；臘肉切成薄片；大蒜、生姜切片；青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入臘肉片，中小火慢慢煸炒至臘肉出油，顏色變得微黃。

3. 加入調(diào)料：將蒜片、生姜片放入鍋中，煸炒出香味。

4. 放入洋芋疙瘩：將切好的洋芋疙瘩放入鍋中，翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

6. 加水燜煮：加入適量溫水，水量以沒過洋芋疙瘩為宜，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-10分鐘。

7. 收汁出鍋：待洋芋疙瘩熟透，湯汁收干，加入青紅椒絲、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘肉在煸炒前可以先用溫水泡一會兒,這樣更容易切片，且口感更佳。

2. 煸炒臘肉時(shí),火不宜太大，以免臘肉燒焦。

3. 洋芋疙瘩不宜煮得太久,以免變得過于綿軟。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

洋芋疙瘩炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，您可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴，享受溫馨的團(tuán)圓時(shí)光，快來動(dòng)手試試吧！