辣炒扁豆角——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

扁豆角，又稱四季豆，是夏季餐桌上的常見蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，辣炒扁豆角是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的辣炒扁豆角。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆角500克
• 干辣椒適量
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 醬油適量

【烹飪步驟】

1. 扁豆角洗凈，去掉兩端的老筋，切成約3厘米長(zhǎng)的段，放入鹽水中浸泡10分鐘,可以去除豆腥味。
2. 干辣椒剪成小段，蒜切末,姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入切好的扁豆角,大火翻炒至豆角表面微微發(fā)黃。
5. 調(diào)入適量的鹽、雞精或味精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 放入干辣椒段，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度,快速翻炒。
7. 加入適量的醬油，翻炒均勻,使豆角均勻上色。
8. 炒至豆角熟透，湯汁收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扁豆角在炒制前先浸泡，可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 炒豆角時(shí)火候要大，快速翻炒，以免豆角炒得太老,影響口感。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 加入醬油后，要快速翻炒,以免豆角上色不均勻。

辣炒扁豆角是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，讓家人品嘗到美味的家常菜,快來(lái)動(dòng)手試試吧！