辣椒炒雞腿豬肝怎么炒
辣椒炒雞腿豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞腿、豬肝、辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。
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將雞腿和豬肝分別清洗干凈，切成薄片，辣椒洗凈去籽，切成條狀，蒜、姜切成末。
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雞腿片和豬肝片分別加入適量的鹽、胡椒粉、料酒,腌制10分鐘。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入腌制好的雞腿片和豬肝片,快速翻炒至變色。
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加入辣椒條,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前，撒上少許蔥花,即可。
辣椒炒雞腿豬肝的做法非常簡單，但要想炒出美味的菜肴,需要注意以下幾點(diǎn)：
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雞腿和豬肝切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的菜肴口感更加嫩滑。
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腌制雞腿和豬肝時(shí),加入適量的料酒可以去除腥味。
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炒菜時(shí)，火候要掌握好,以免炒糊。
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加入辣椒后，要快速翻炒,以免辣椒炒焦。
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最后勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免菜肴過于濃稠。
通過以上步驟，一道美味的辣椒炒雞腿豬肝就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快來試試吧！
