滑菇炒肉——家常美味，簡單易學(xué)

在我國，滑菇炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，它色澤誘人，口感鮮美，既保留了滑菇的爽滑，又融合了肉的鮮美，是一道簡單易學(xué)且美味的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下滑菇炒肉的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 滑菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 滑菇洗凈，撕成小塊；青紅椒洗凈，去籽切塊；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后下入肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入生姜、大蒜片爆香。
5. 加入滑菇塊,翻炒至滑菇變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒滑菇時(shí)，火候不宜過大,以免滑菇炒得太老。
3. 加入青紅椒塊可以增加菜肴的色澤和口感。

滑菇炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！