家常美味——洋芋絲炒肉絲的做法

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、快捷、美味而深受人們喜愛，洋芋絲炒肉絲就是一道極具代表性的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，做法簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我們一起來看看洋芋絲炒肉絲是如何炒制而成的。

【食材準備】

• 洋芋（土豆）2個
• 豬里脊肉100克
• 青紅椒各1個
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 將洋芋去皮，切成細絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入少許鹽、料酒、淀粉拌勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽切絲,大蒜和生姜切末。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
6. 加入洋芋絲,大火翻炒至微黃。
7. 倒入炒好的肉絲，加入生抽、老抽（可選）、鹽、雞精或味精調(diào)味。
8. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前，可以根據(jù)個人口味適量加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 洋芋絲不宜切得太粗,以免影響口感。
2. 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒洋芋絲時火候要大,以免洋芋絲變黃。
4. 洋芋絲和肉絲的配比可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的洋芋絲炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，既適合家庭日常食用，也適合宴請賓客，快來動手嘗試一下吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添一抹亮色！