拉面店炒白菜的獨特做法

在我國,拉面店遍布大街小巷，其中炒白菜作為一道家常菜，深受廣大食客的喜愛，拉面店炒白菜究竟有什么獨特之處呢？下面，就讓我為大家揭秘一下。

選用新鮮的白菜是關(guān)鍵,在拉面店，店主們通常會選擇新鮮的白菜，因為新鮮的白菜口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，將白菜洗凈，切成均勻的絲，備用。

熱鍋涼油,在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至五成熱時，放入切好的白菜絲，這時，要迅速翻炒，使白菜均勻受熱。

炒白菜時,火候要掌握好，火太大，容易將白菜炒糊；火太小，則炒不熟，一般而言，中小火翻炒為宜，在翻炒過程中，加入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)味料，使白菜味道更加鮮美。

當白菜炒至斷生時,加入蒜末、姜末等調(diào)料，繼續(xù)翻炒，這時，要加快翻炒速度，以免白菜炒得太爛，炒出蒜香味后，即可出鍋。

為了增加口感和營養(yǎng),拉面店還會在炒白菜時加入一些配菜，如木耳、胡蘿卜等，這樣，炒白菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富。

拉面店炒白菜的獨特做法如下：

1. 選用新鮮白菜,切成均勻的絲；
2. 熱鍋涼油,中小火翻炒；
3. 加入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)味料；
4. 加入蒜末、姜末等調(diào)料，炒出蒜香味；
5. 加入配菜,如木耳、胡蘿卜等，翻炒均勻。

這樣一來,一道美味的拉面店炒白菜就完成了，快來嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜的！