蝦仁炒咕嚕肉,是一道色香味俱佳的佳肴，深受廣大食客的喜愛，下面，我將為大家詳細(xì)講解如何炒出美味的蝦仁炒咕嚕肉。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：蝦仁、咕嚕肉、青椒、紅椒、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、油。

1. 將蝦仁去殼去腸線,清洗干凈，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。

2. 咕嚕肉切成小塊,用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。

3. 青椒、紅椒、洋蔥分別切成小塊。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，分別將腌制好的蝦仁和咕嚕肉下鍋，炸至金黃色撈出備用。

5. 另起鍋,加入少量油，放入蔥姜蒜炒香。

6. 將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中翻炒均勻。

7. 加入炸好的蝦仁和咕嚕肉,翻炒均勻。

8. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

9. 加入少量淀粉水勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

炒蝦仁炒咕嚕肉的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,以下是一些烹飪技巧：

1. 蝦仁和咕嚕肉要提前腌制,這樣可以使食材更加入味。

2. 炸蝦仁和咕嚕肉時(shí),油溫不宜過高，以免外焦里生。

3. 翻炒青椒、紅椒、洋蔥時(shí)，火候不宜過大，以免炒糊。

4. 調(diào)味時(shí),要根據(jù)個(gè)人口味適量添加，以免過咸或過甜。

5. 勾芡時(shí),淀粉水不宜過多，以免過于粘稠。

通過以上步驟,相信你一定能炒出美味的蝦仁炒咕嚕肉，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道值得嘗試的家常菜，快來動(dòng)手試試吧！