田藕炒肉怎么炒好吃
家常美味，烹飪秘訣大公開
在我國(guó)廣袤的田野間，有一種獨(dú)特的食材——田藕，它肉質(zhì)細(xì)嫩，清脆可口，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而將田藕與肉質(zhì)鮮美的豬肉搭配炒制，更是家常菜中的佳肴，如何才能將田藕炒肉做得既美味又可口呢？下面就來為大家揭秘田藕炒肉的烹飪秘訣。
選擇上好的田藕和豬肉是關(guān)鍵，田藕要選擇新鮮的，表皮光滑，肉質(zhì)潔白；豬肉則要選擇肉質(zhì)鮮嫩的三層肉或五花肉,這樣炒出來的菜肴才會(huì)更加美味。
我們來詳細(xì)講解田藕炒肉的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將田藕去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、鹽等調(diào)料腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒田藕：鍋中留少許油，放入田藕片，用中火翻炒至田藕片表面微黃，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
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合炒：將炒好的豬肉片重新放入鍋中，與田藕片一起快速翻炒,使肉片均勻裹上田藕的汁液。
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出鍋裝盤：待田藕和豬肉炒至熟透，加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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田藕切片時(shí)，可加入少許鹽，這樣可以使切片更加容易,且炒出的菜肴更加脆嫩。
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炒田藕時(shí)，火候不宜過大，以免炒糊,影響口感。
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豬肉切片后，腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免肉質(zhì)變硬。
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炒制過程中，要快速翻炒，使食材受熱均勻,保持菜肴的鮮嫩口感。
通過以上步驟，一道美味的田藕炒肉就完成了，這道菜肴色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家常菜中的佳品，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的田藕炒肉！
