豌豆紅蘿卜炒大腸的做法
豌豆紅蘿卜炒大腸的美味做法
導(dǎo)語：大腸作為一種獨(dú)特的食材，其口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配上豌豆和紅蘿卜，既能增加菜肴的色澤，又能豐富口感,就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的豌豆紅蘿卜炒大腸的做法。
食材：
- 大腸 300克
- 豌豆 100克
- 紅蘿卜 100克
- 姜蒜末 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
步驟：
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準(zhǔn)備食材：將大腸清洗干凈，用面粉和鹽反復(fù)搓洗，去除異味，然后切成小段，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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豌豆和紅蘿卜洗凈,分別切成小丁。
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熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末炒香。
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加入大腸,翻炒至表面微焦。
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倒入豌豆和紅蘿卜丁,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,讓食材充分吸收調(diào)味料的味道。
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加入適量的鹽和白胡椒粉,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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翻炒至豌豆和紅蘿卜熟透，大腸熟軟,湯汁濃稠。
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出鍋前,撒上蔥花增香。
小貼士：
- 焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒和姜片,有助于去除大腸的異味。
- 炒制過程中，火候不宜過大，以免大腸炒得太老,口感變差。
- 豌豆和紅蘿卜不宜炒得太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
豌豆紅蘿卜炒大腸是一道色香味俱佳的家常菜，大腸的鮮美與豌豆、紅蘿卜的清甜相得益彰，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜的做法，讓您在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中，輕松成為烹飪高手,快來試試吧！
