芹菜炒肘子肉的美味做法

芹菜炒肘子肉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下芹菜炒肘子肉的具體做法。

【食材準備】

• 芹菜：300克
• 肘子肉：500克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈，切成段；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
2. 肘子肉切成薄片，加入適量的料酒、醬油、鹽腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肘子肉，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末、蔥末爆香。
5. 加入芹菜段,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的肘子肉重新放入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、白糖、鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
2. 肘子肉切片時，可以適當斜切，這樣炒出來的肉片更薄,口感更佳。
3. 腌制肘子肉時，可以加入一些淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
4. 翻炒時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。

芹菜炒肘子肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出一道美味的芹菜炒肘子肉，快快動手嘗試一下吧,讓家人和朋友都享受到這道美味佳肴！