蘆筍炒香腸——烹飪竅門大揭秘

蘆筍和香腸是兩種非常受歡迎的食材，它們搭配在一起，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，就讓我們一起來揭秘蘆筍炒香腸的烹飪竅門,讓你在家也能輕松做出美味的佳肴。

挑選新鮮的蘆筍和香腸至關(guān)重要，新鮮的蘆筍顏色翠綠，質(zhì)地鮮嫩；香腸則應(yīng)選擇肉質(zhì)緊實、色澤鮮亮的，挑選好食材后,接下來就是烹飪的步驟了。

【烹飪竅門一：預(yù)處理蘆筍】

1. 將蘆筍洗凈,切成約5厘米長的段。
2. 用開水焯水，去除蘆筍的苦澀味,同時保持其脆嫩口感。
3. 焯水后，立即用冷水沖洗,防止蘆筍變黃。

【烹飪竅門二：炒制香腸】

1. 將香腸切片，厚度約為0.5厘米。
2. 熱鍋涼油，將香腸片放入鍋中,小火慢慢煎至兩面微焦。
3. 煎好的香腸片盛出備用。

【烹飪竅門三：炒制蘆筍】

1. 鍋中留底油，放入焯好水的蘆筍段,快速翻炒均勻。
2. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
3. 將煎好的香腸片重新放入鍋中,與蘆筍一起翻炒均勻。

【烹飪竅門四：出鍋裝盤】

1. 炒至蘆筍和香腸熟透,湯汁收濃。
2. 出鍋裝盤,撒上少許蔥花或香菜點綴。

烹飪小貼士：

1. 焯水時，水不宜過多,以免蘆筍過于軟爛。
2. 煎香腸時，火不宜過大,以免香腸煎焦。
3. 翻炒蘆筍和香腸時，動作要迅速,以免食材變黃。

通過以上烹飪竅門，相信你已經(jīng)掌握了蘆筍炒香腸的制作方法，快動手試試吧,讓你的家人和朋友品嘗到這道美味佳肴！