馬蹄片炒蝦仁——美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

馬蹄片炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或節(jié)日宴請的佳品，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 馬蹄：500克
• 蝦仁：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 馬蹄去皮,切成薄片，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 下入馬蹄片,翻炒至馬蹄片邊緣微黃。
7. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使馬蹄片和蝦仁充分吸收調(diào)味料的味道。
9. 最后加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 馬蹄焯水可以去除其部分苦味,使口感更加清爽。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免蝦仁和馬蹄片炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

馬蹄片炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人帶來一份美味的佳肴！