云南炒土雞香菇是一道色香味俱佳的云南特色菜肴，它將土雞的鮮美與香菇的醇厚完美結(jié)合，是一道家常菜中的佼佼者,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下云南炒土雞香菇的具體做法。

【云南炒土雞香菇的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 土雞：500克
• 香菇：200克
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 水淀粉：適量

【步驟一】 將土雞清洗干凈，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。

【步驟二】 香菇提前泡發(fā)，去蒂，切成片狀；青紅椒洗凈，去籽,切成片狀。

【步驟三】 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱,放入姜片和蒜末炒香。

【步驟四】 將腌制好的土雞塊放入鍋中，翻炒至表面微黃,加入香菇片繼續(xù)翻炒。

【步驟五】 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

【步驟六】 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘,讓雞肉和香菇充分吸收湯汁。

【步驟七】 待雞肉燉至熟透，加入青紅椒片,翻炒均勻。

【步驟八】 加入適量的鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。

【步驟九】 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

【成品特點(diǎn)】 云南炒土雞香菇色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，香菇的香味與雞肉的鮮美相得益彰，口感豐富,是一道非常適合家庭聚餐的菜肴。

通過以上步驟，一道美味的云南炒土雞香菇就完成了，在烹飪過程中，注意火候的掌握，使雞肉和香菇都能充分吸收調(diào)料的香氣，這樣炒出的菜肴才會更加美味，不妨在家嘗試一下這道菜肴,讓家人朋友共享這份云南的風(fēng)味吧！