大蝦炒白菜的做法竅門
大蝦炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，以下是大蝦炒白菜的做法竅門,讓你輕松掌握這道美食的精髓。
大蝦炒白菜的做法竅門
選材
- 大蝦：選擇新鮮的大蝦，蝦身飽滿，顏色鮮亮,肉質(zhì)緊實。
- 白菜：選用新鮮、葉綠、梗直的白菜,這樣炒出來的菜既美觀又美味。
準(zhǔn)備工具
- 鍋：選用不粘鍋，這樣炒菜時不易粘鍋,方便操作。
- 刀具：一把鋒利的菜刀,用于切割大蝦和白菜。
- 漏勺：用于炒菜時翻炒食材,防止粘鍋。
步驟
- 大蝦處理：將大蝦去頭去殼，留尾巴，去除蝦線，清洗干凈,瀝干水分。
- 白菜處理：將白菜洗凈,切成適當(dāng)大小的塊。
- 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，放入大蝦翻炒至變色,撈出備用。
- 炒白菜：在鍋中留少許油，放入白菜翻炒至斷生，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
- 回鍋大蝦：將炒好的大蝦重新放入鍋中，與白菜一起翻炒,使大蝦的鮮味滲透到白菜中。
- 出鍋裝盤：待大蝦和白菜炒至熟透，撒上少許蔥花提香,即可出鍋裝盤。
竅門
- 大蝦去殼后，可以用廚房紙巾吸干水分,這樣炒出來的蝦更加鮮嫩。
- 白菜不宜炒得太久，以免失去營養(yǎng)和口感,斷生即可。
- 炒菜時，火候要適中,避免大蝦和白菜炒糊。
- 為了增加菜品的口感和營養(yǎng),可以在炒白菜時加入適量的干辣椒或者辣椒粉。
通過以上做法竅門，相信你一定能做出一道美味可口的大蝦炒白菜，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴,快動手試試吧！
