辣椒炒肉炒肉湯粉，是一道色香味俱佳的湖南家常菜，融合了辣椒的鮮辣與肉的鮮美，再加上米粉的滑嫩，讓人食欲大增，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

材料準(zhǔn)備

• 豬肉：200克
• 米粉：適量
• 干辣椒：適量
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟

準(zhǔn)備食材

• 將豬肉切成薄片，用料酒、醬油、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
• 干辣椒剪成小段，青紅椒切絲，生姜切絲,大蒜切末。

炒肉

• 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉熟透后盛出備用。

炒配料

• 鍋中留少許油，下入干辣椒、生姜絲和蒜末,小火煸炒至出香味。

炒辣椒

• 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒絲變軟。

調(diào)味

• 加入適量的醬油、鹽,翻炒均勻。

烹飪米粉

• 將米粉放入鍋中，加入適量的清水,煮至米粉熟透。

合并

• 將炒好的肉片重新放入鍋中,與米粉和蔬菜一起翻炒均勻。

出鍋

• 撒上蔥花或香菜提香,即可出鍋裝盤。

小貼士

• 豬肉切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適量增加。
• 炒米粉時(shí)，水量不宜過多,以免米粉過于軟爛。

這樣一道美味的辣椒炒肉炒肉湯粉就完成了，既有肉的鮮美，又有辣椒的辣味，再加上米粉的滑嫩，簡直是下飯佳品,快快動手嘗試一下吧！