肉條卷炒香干——家常美味炒菜做法詳解

在我國(guó)廣大的飲食文化中，炒菜是一道不可或缺的菜肴，肉條卷炒香干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 香干 3塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)條，用醬油、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 香干切成細(xì)條，青紅椒去籽切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉條，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入香干條翻炒均勻。
5. 將炒好的肉條重新倒入鍋中,與香干條一起翻炒。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入醬油、老抽、鹽、雞精，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉條腌制時(shí),可以加入少量料酒去腥增香。
2. 炒香干時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免香干炒焦。
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

肉條卷炒香干是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的炒菜,為家人帶來(lái)一份溫馨的滋味。