廣東茶餐廳包菜怎么炒的
廣東茶餐廳包菜怎么炒的
廣東茶餐廳作為粵菜文化的代表之一,以其獨(dú)特的口味和豐富的菜品深受廣大食客的喜愛(ài)，包菜炒得恰到好處，更是茶餐廳的一道特色佳肴，廣東茶餐廳的包菜究竟是如何炒的呢？下面就來(lái)為大家揭秘。
選用新鮮的包菜是炒出美味的關(guān)鍵,新鮮的包菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，更適合炒制，將包菜洗凈，切成細(xì)絲，備用。
準(zhǔn)備炒包菜的調(diào)料,廣東茶餐廳炒包菜常用的調(diào)料有生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、蒜末、姜末等，將這些調(diào)料按比例準(zhǔn)備好，備用。
熱鍋涼油,在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香，爆香后，放入切好的包菜絲快速翻炒。
炒包菜時(shí),火候要掌握好，先用大火快速翻炒，使包菜絲受熱均勻，待包菜絲炒至斷生后，轉(zhuǎn)小火慢炒，這樣可以保持包菜的口感和營(yíng)養(yǎng)。
在炒包菜的過(guò)程中,要適時(shí)加入調(diào)料，待包菜炒至斷生后，加入適量的生抽、老抽、蠔油、鹽、糖等調(diào)料，翻炒均勻，調(diào)料的用量要根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
待包菜炒至入味后,出鍋裝盤(pán)，廣東茶餐廳炒包菜的特點(diǎn)是色澤鮮亮，口感脆嫩，味道鮮美，這道菜既可以作為一道下飯菜，也可以作為一道涼菜食用。
廣東茶餐廳包菜的炒制方法如下：
- 準(zhǔn)備新鮮的包菜,切成細(xì)絲；
- 熱鍋涼油,爆香蒜末和姜末；
- 快速翻炒包菜絲,炒至斷生；
- 加入調(diào)料,翻炒均勻；
- 出鍋裝盤(pán),即可享用。
掌握了這道廣東茶餐廳包菜的炒制方法,相信你也能在家為家人和朋友烹制出一道美味的佳肴，快來(lái)試試吧！
