順德酸菜炒臘肉,家的味道在這里

順德酸菜炒臘肉,是一道融合了嶺南風味與家?？诟械慕?jīng)典菜肴，這道菜以其獨特的酸辣口感和豐富的層次感，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我們一起走進順德，學習這道美味的酸菜炒臘肉的做法。

【食材準備】

• 順德酸菜：200克
• 臘肉：150克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 白糖：少許
• 鹽：少許

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈,放入沸水中焯水去腥，撈出后切成薄片。
2. 順德酸菜洗凈,切成細絲；大蒜、生姜切片；青紅椒切絲；蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，放入臘肉片，煸炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片、姜片爆香，再加入酸菜絲翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，然后放入炒好的臘肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入少許白糖提鮮,根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味。
7. 最后加入青紅椒絲和蔥花,快速翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)料的味道。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人喜好調(diào)整，即可關火。

【小貼士】

1. 順德酸菜不宜炒得太久,以免失去酸爽口感。
2. 臘肉在炒制前需焯水去腥,這樣炒出的菜肴更加美味。
3. 烹飪過程中,火候要適中，以免燒糊。

順德酸菜炒臘肉,不僅是一道美味的佳肴，更承載著家的味道，在忙碌的生活中，學會這道菜，讓我們在品嘗美食的同時，也能感受到家的溫暖，快來動手嘗試一下吧，讓這道美味的順德酸菜炒臘肉成為你餐桌上的常客！